Mutfakta devrim: Bilim insanları yumurtanın lezzetini 10 katına çıkaran pişirme tekniği geliştirdi!

Yumurta Pişirmenin En Yeni ve İnovatif Yolu: Periyodik Pişirme

Yumurta pişirmek, mutfakta en basit işlerden biri gibi görünse de, mükemmel haşlanmış yumurta elde etmek düşündüğünüzden daha karmaşık olabilir.

Napoli’deki Federico II Üniversitesi’nden bilim insanları, yumurtanın tüm besin değerlerini koruyarak ideal kıvama ulaşması için yeni bir pişirme tekniği geliştirdi. Bu teknik, Communications Engineering dergisinde yayımlanan araştırma ile duyuruldu.

Araştırmaya göre, yumurtanın beyazı ve sarısı farklı sıcaklıklarda pişiyor. Yumurtanın beyazı 85 derecede, sarısı ise 65 derecede ideal kıvama ulaşıyor. Ancak yumurta tek bir kabuk içinde piştiği için bu iki kısmın aynı anda mükemmel kıvama ulaşması genellikle mümkün olmuyor.

Bu durum, yumurta sarısının fazla pişmesi veya beyazının yeterince sertleşmemesi gibi sorunlara yol açabiliyor.

Yöntemin adı periyodik pişirme

Bilim insanları, bu sorunu çözmek için “periyodik pişirme” adını verdikleri bir yöntem geliştirdi. Bu teknik, yumurtayı belirli zaman aralıklarıyla kaynar su ve ılık su arasında değiştirerek pişirmeyi içeriyor.

Araştırmacılar, yumurtayı 100 derece sıcaklıkta kaynar su dolu bir tencere ile 30 derece sıcaklıkta ılık su dolu bir kap arasında 32 dakika boyunca her iki dakikada bir değiştirdi.

Bu yöntem, yumurta sarısının sıcaklığını 65 derecenin üzerine çıkarmadan jel benzeri bir kıvama ulaşmasını sağladı. Aynı zamanda yumurta beyazı tamamen katılaştı.

Araştırmayı yürüten bilim insanlarından Emilia Di Lorenzo, bu yöntemin yumurta sarısına kremsi bir kıvam kazandırdığını ve besin değerlerini artırdığını belirtti. Napoli’deki araştırmacılar, bu yöntemin hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli yumurtalar elde etmek için ideal olduğunu ifade ediyor.

Pratiklik açısından bazı zorluklar yaratabilir

Her ne kadar bu teknik mükemmel sonuçlar vaat etse de, 32 dakikalık pişirme süresi ve sürekli su değişimi, pratiklik açısından bazı zorluklar yaratabilir. Ancak bilim insanları, bu yöntemin denemeye değer olduğunu söylüyor.

Minnesota Üniversitesi’nden gıda bilimci Joanne Slavin, bu yöntemin zaman alıcı olduğunu kabul etse de, elde edilen lezzetin buna değebileceğini belirtiyor.

Sonuç olarak, Napoli’deki Federico II Üniversitesi’nin geliştirdiği bu teknik, yumurta pişirme sanatına bilimsel bir yaklaşım getiriyor. Mükemmel bir haşlanmış yumurta için sabır ve doğru teknikle, mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.

Related Posts

Dev şirket duyurdu: İnternetin kuralları tamamen değişiyor!

İnternetin büyük bölümüne güç sağlayan altyapı şirketi Cloudflare, ‘internetin kurallarını tamamen değiştirdiğini’ duyurdu.

Bak şu robotun yaptığına: 1.800 kilometre uzaktan biftek pişirdi

Çin’in önde gelen robotik şirketlerinden Shenzhen Dobot, teknoloji dünyasında yeni bir dönüm noktasına imza attı. Şirket, geliştirdiği insansı robotun sanal gerçeklik başlığı aracılığıyla tam 1.800 kilometre uzaklıktan başarıyla biftek pişirmeyi …

Google Haritalar’daki gizli tehlike ortaya çıktı! Her ev tehlikede olabilir!

Google Haritalar’ın Street View özelliği hırsızların kullandığı teknik haline geldi. Hırsızlar bu özelliği kullanarak keşif yaptığı ortaya çıktı.

Tesla dünyada bir ilke imza attı

Tesla’nın resmî X hesabından yapılan açıklamada yer verilen videonun devrim niteliğinde adımların ilk sinyali olup olmayacağını merak edilirken, teknoloji tutkunları atılan adıma büyük ilgi gösterdi. Yapılan paylaşımda; ‘’Dünyanın ilk otonom araç …

Meta ve Oakley’den yeni akıllı gözlük

Meta, Ray-Ban ortaklığından sonra şimdi de gözlük markası Oakley ile birlikte yeni nesil akıllı gözlüklerini tanıttı.

Neredeyse kullanmayan kalmadı… Uzmanlar uyardı: Beyni tembelleştiriyor

Yapay zeka sohbet botlarının insanların zihinsel performansı üzerindeki etkisi tartışma yaratmaya devam ediyor. Massachusetts Teknoloji Enstitüsü’nde (MIT) yapılan yeni bir araştırma, ChatGPT gibi yapay zeka araçlarının hafıza, dil becerileri ve eleştirel düşünme üzerinde olumsuz etkileri olduğunu ortaya koydu.